Pour avoir adopté les formes et les couleurs des villages du Midi, la Mandarine appartient à la Provence de toujours. De même son restaurant "Les Buscatelles", dont le nom sonne comme un parfum, une recette, et la cuisine signée Thomas Lejeune, également chef au palace des Neiges à Courchevel, emprunte au terroir ses saveurs d'élection : poissons frais pêchés, agneau, poivron, thym, ail, fenouil, olive...
Les lieux en outre sont à l'unisson. Ainsi la terrasse, ouvrant sur "la place", étonnante d'intimité sous les étoiles.
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Menus & Carte Les Buscatelles
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